瓷器装烧的一种方法。因采用覆过来方法烧制，故名。始烧于北宋定州（今河北曲阳）定窖。饶州（今江西景德镇）及东南沿海地区的青白瓷窑也多使用此法。覆烧窑具有支圈及筒形梯状支具，前者流行于今河北地区，后者流行于江西、浙江、福建等地。运用这类烧法，同一窑炉，烧同样时间，产品数量提高五倍。